Crutin Beppino Occelli

Descrizione

Il Crutin Beppino Occelli è un formaggio a base di latte vaccino, a pasta rotta arricchita da scaglie di Tartufo d’estate, richiama concretamente lo spirito del “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa. Beppino Occelli per questo lo ha chiamato Crutin.

Si consiglia l’abbinamento con nobili vini piemontesi come il Barbaresco e il Barolo. In cucina il Crutin si rivela ingrediente principe per sontuosi ripieni o nel condimento di paste e gnocchi in bianco.

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