Fiocco di Parma con cotenna (2200g circa) Fochi e Tagliavini

Descrizione

Il fiocco o noce è la parte anatomica più piccola della coscia del suino ma estremamente adatta per ricavarne dei salumi magri e dolci. La lavorazione assolutamente artigianale e la stagionatura in cotenna, ci permettono di ottenere un salume facile da consumare e piacevole.