Culaccina – Fiocco di prosciutto con cotenna (2200g circa) Sal. Rossi

66,00 

Culaccina – Fiocco di prosciutto con cotenna stag. 270gg circa

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Descrizione

La Culaccina ® è la parte muscolosa più piccola degli arti posteriori del suino, la parte del fiocco, lasciata intera con la sua pelle di protezione esterna (cotenna). Viene prima salata a mano, poi asciugata in ambienti caldi, ventilati e asciutti. A metà stagionatura la parte magra esterna viene rivestita di sugna, per preservarne gli aromi fino ad quasi un anno di stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Produttore:

Rossi